鶏らーめん専門店
実は私、鶏が好きすぎてオリジナル鶏を作ってしまった程の鶏バカです。産地・生産者等を知らずして食材は語れないと言うのが私の考えです。そこで私は国内生産数の多い九州での鶏修業が始まりました。大分、鹿児島、熊本、宮崎など有名どころの産地はほぼすべて住みつき。養鶏濃場、鶏の解体する処理場、ヒヨコを育てる孵化場、深夜の鶏の捕獲など、すべてにおいて修得させて頂いたのです。最後に行きついたのは自分が納得いく鶏を作りたいという思いでした。そうして飼育環境、餌、水などの全てに拘り体に優しい鶏を作りあげる事が出来たのです。ですがラーメンスープに使うのはあまりにも大量の鶏のため、全てを賄う事は出来ず、足らず分を兵庫県の丹波地鶏、鹿児島県の薩摩地鶏,熊本県の天草大王等でカバーしています。こんな私が育てあげた愛情一杯の食材で作った鶏スープをご堪能ください。
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超濃厚な鶏パイタンスープを約束します。
しかしこの約束を守るためには、必ず注文を受けてからスープに火をいれますので、お時間がかかることをご了承ください。
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超濃厚スープのラーメンなのに体にやさしかったらどうですか。
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美容と健康思考のあなたにぴったりかもしれません。
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らーめん一筋２５年のラーメンバカの私がする話ですから間違いありません。
次世代に続く若者たちに本当の味覚と体に優しいらーめんを食べてもらいたいから作りました。
なのでご安心下さい当店では業務用スープ一切等は作ってまおりません。
らーめんバカが作った 手作り100％の、作り手の分かっているものだけを厳選して作ったらーめんです。
体に優しいけどしっかりと、超濃厚スープを約束します。
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これが本当の純度１００％の濃厚鶏パイタンスープです！
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鹿児島などの契約農家から産地直送で仕入れている鶏を使い毎日炊出す事９時間。地味にコツコツ作っています。
こんな、らーめんバカが作った一杯のらーめん食べたい方いませんか？
